Les champagnes de collection

CRISTAL 2015, Louis Roederer

Vin de plaisir pur, vin de grande gastronomie, tout en subtilité et précision

GRAND SIECLE Itération n°26 par Laurent-Perrier

Récréer l'année parfaite avec l'assemblage de 3 années exceptionnelles 2012, 2008, 2007, majorité de Chardonnay complété par du Pinot Noir provenant d'un maximum de grands crus.

SIR WINSTON CHURCHILL 2015, Pol Roger

« Mes gouts sont simples et je me contente aisément de ce qu'il y a de meilleur »

CHAMP CAIN 2013, Jacquesson

Une cuvée au sommet, magnifique qui marie la délicatesse la pureté et la finesse

CUVEE DU GOULTE 2015, Marie-Noëlle Ledru

Un magnifique champagne de table et de garde. La Cuvée du Goulté c'est l'identité racée des terroirs d'Ambonnay

L'ETINCELANTE 2002, TARLANT

Vin intense, texture juteuse et crayeuse, salin vibrant de fraîcheur grâce à un dégorgement récent.

ORPALE Blanc de Blancs 2012, De Saint-Gall

Cette cuvée de chardonnays de la Côte des blancs est une superbe interprétation de ce grand millésime.

SALON 2013

UNIQUE. Un seul terroir, la côte des blancs, un seul cru, le Mesnil-sur-Oger, un seul cépage, le chardonnay, une seule année, celle d'un grand millésime

Les cépages champenois... connus et méconnus

100% Pinot noir de la montagne de Reims HENRIET-BAZIN

Miel, pain, aromatique, rond

100% Chardonnay de la côte des blancs, DOYARD-MAHE.

Floral, fruits blancs, fin et acidulé

100% Pinot meunier de la vallée de la marne, TRUDON.

Fruits à pépins, souple et crémeux

100% Pinot Blanc « la loge ». PIERRE GERBAIS

Une rareté et une référence absolue de l’Aube, raffiné et rafraîchissant à souhait!

Les « Extra Brut » incontournables...

YANN ALEXANDRE, Roche Mère

45% Meunier 40% Chardonnay 15% Pinot Noir. Brut Nature, vieilli 6 ans en cave

BERECHE ET FILS, Rive Gauche

100% meuniers, acidulé avec une finale pénétrante et saline

BERECHE ET FILS, Les Beaux Regards

100 % Chardonnays, tonique, texture tendre, finale longiligne, qui se recentre sur le calcaire et l'iode.

DRAPPIER, Clarevallis, bio

Minéralite calcaire arrondie par la pulpe du pinot. Une tension en bouche équilibrée.

ETIENNE CALSAC, Les Rocheforts

Une cuvée parcellaire qui met en valeur le terroir de Bisseuil et son sol de craie. Une cuvée confidentielle.

LAURENT-PERRIER, Ultra Brut

Lancé en 1981! Le précurseur des vins « brut nature » un équilibre parfait entre une belle maturité et acidité basse.

LAURIANNE LEJOUR, Brut nature

50/50 Pinot noir et chardonnay pour un champagne gourmand et rafraichissant.

LELARGE PUGEOT, Les Meuniers de Clémence, 2015 AB

C'est long, envoûtant et vivifiant! vive le pinot meunier!

TARLANT, Brut Zéro

3 cépages, zéro sucré, notes acidulées , un vin parfait pour les produits iodés

ADRIEN RENOIR, Le Terroir

Pinots noirs et chardonnays. La fraîcheur crayeuse du terroir de Verzy à la gourmandise d'un élevage sous bois

SOURDET DIOT, Pur Meunier

Extra Brut. L' équilibre entre la rondeur fruitée et la fraîcheur.

DOQUET, Arpège Bio

Blanc de blancs percutant, plein de générosité et d'expressivité.

JACQUESSON, « cuvée 746 »

L' année 2018 donne un vin mature, complexe et tendu. Reflet du vignoble avec une majorité de chardonnay et un petit tiers de chaque pinot.

J.L. VERGNON, Murmure

JEROME BLIN, cuvée Octave

L' égance et rondeur des chardonnays de la Vallée de la marne. Un vin subtil et complexe

PIOLLOT, Champs Rayés

Expression contemporaine du chardonnay aubois, traçant, sans concession.

HURÉ FRÈRES , Inattendue, 2018

100% chardonnays de Ludes et Rilly-la-Montagne pour une richesse aromatique étonnante.

POL ROGER, Pure Extra Brut

Un exercice de style qui se livre dans un parfait équilibre, révélateur du talent de Pol Roger

DE SAINT-GALL, Blanc de Blancs Grand Cru Extra-Brut

Ce champagne exprime la pureté de la prestigieuse Côte des blancs

DOQUET, Anthocyane, Rosé

Un rosé gastronomique avec beaucoup de relief et de la fraicheur.

DOMAINE DES ARONDES, les sentiers

Ce n’est pas un Extra Brut (8g) mais la fermentation malolactique n'est pas faite ce qui confère à ce champagne une fraîcheur citronnée, salivante absolument diabolique ! Un grand goût de reviens-y !

Les cuvées signatures

LOUIS ROEDERER

POL ROGER, Reserve

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Les tranquilles champenois

BOUZY BLANC, Le Poteau, Brice

Un vin 100%,chardonnay sur le fruit, la délicatesse et la fraîcheur. La finale persistante, très élégante.

BOUZY BLANC, Les Hautes, Brice

100% Pinot noir, large, expressif, qui conserve une belle tension. La finale saline, très élégante.

COTEAUX CHAMPENOIS ROUGE, Lelarge-Pugeot

100% Pinot noir, élevage en fûts bourguignons

ROUGE DE MEUNIERS, Lelarge-Pugeot

A découvrir…

Les blancs aux airs connus...

MENETOU-SALON, Bernard Fleuriet et Fils 2023 AB

Un sauvignon équilibré entre fruit et minéralité.

SAUMUR, La Haie Nardin, Clos de l’Ecotard

Un pur chenin au nez explosif, attaque dynamique et finale salivante.

MUSCADET, L D'OR, Luneau Papin

Grande finesse avec une ampleur savoureuse réconfortante, mettant en lumière la saveur umami. Une magnifique expression venue des granites.

BEAUJOLAIS BLANC, Clos de Rochebonne, Château Thivin, 2023 AB

Un vin souple avec une minéralité élégante, finale longue

POUILLY FUME, Domaine Les Poëte, Guillaume Sorbe, 2023

Un très beau blanc à la finale saline. Une très belle réussite, qui vise déjà les sommets.

MUSCADET, La Mer, Domaine de la Fessardière, 2022 Bio

Un vin pur, frais, fruitier, iodé avec un bel éclat minéral.

MUSCADET, Les Brosses, Domaine Lucas Salmon

Un muscadet aromatique et dense, avec une finale salivante et bien claquante.

Les blancs hors des sentiers battus...

LE S DES POËTE, Touraine Sauvignon, Guillaume Sorbe, 2023

Fruit et minéralité se combine à merveille sur ce superbe sauvignon de Touraine.

HAPPY LEMON, Riesling, MANN Génération Terroir

Le meilleur citron pressé d'Alsace, un vin mordant et salivant.

FLY TO THE MOON, Pinot Blanc, MANN Génération Terroir

Un vin à la fois fruité, sec et gras. Let me see...

MOUTON BLEU, Sylvaner, MANN génération terroir

Jolie minéralité et belle verticalité….. un sylvaner de haute voltige !

COSTE, Domaine Danjou Banessy, 2021

Issu principalement du cépage local macabeu. un vin dynamique, élancé et salivant.

COUP DE FOUDRE, Muscadet, Domaine de la Fessardières, 2021

Un vin fruité, fleuri, rond avec des note minérales

TAUZY, Jurançon sec, Domaine Castéra, 2021

Alliant puissance et finesse autour de belles notes exotiques

PAPILLON, Domaine Torredemer Mangin, 2021

Grenache et macabeu pour un vin Catalan tout en finesse et souplesse

BOUZERON, « Les Corcelles », Domaine Gouffier

Aligoté dit aussi « doré » au caractère fruité avec une finale minérale et salivante

CAP AU SUD, François Carillon

Un chardonnay du sud de la France dans la pure tradition bourguignonne, à découvrir

JUSTE LE BLANC, Jurançon, Domaine Hours

Juste du Gros Manseng 100% Un super vin d'apéritif, de partage, festif, qui décoiffe les crevettes et les papilles.

ALTERITES, L’orée de Sabia

100% Chardonnays dans les Fiefs vendéen, alliance de tension, richesse et profondeur, à découvrir …

« PAN » Domaine Les Aricoques

Altesse et Pan comme un coup de fusil dans le mille pour cette Rousette de Savoie !

ÉOLIENNE, Mas d’Espanet, Languedoc 2022 AB

Grenache 80% complété de viognier et picpoul chaque cépage apporte sa typicité tout en se fondant harmonieusement...

LE CISTE, Côtes du Roussillon, Domaine Laguerre

Un grand vin blanc du Roussillon minéral mais déjà expressif. Marsanne 20%, Roussanne 20%, Rolle 25%, Grenache blanc 25% et Maccabeu 10%.

LES GRÈZES, Chateau Le Cèdre

50% sauvignon blanc, 40% sémillon, 10% muscadelle. Éclats de fraicheur, grande ampleur, charnu avec des notes salines et épicées en finale

TRESAILLE, Saint-Pourçain, Domaine des Bérioles

L’équilibre est parfait, jouant sur la minéralité et la maturité de l’autochtone cépage trésallier.

INIZIA, Clos Signadore

Un vin blanc Corse frais et gourmand pour les apéros poissonades

Les vins blancs de collection

CARJCANTI, Cantina Gulfi, bio, Sicilia DOC

Fraîcheur incroyable, exquis mélange d' arômes

MUSCADET, EXCELSIOR, Luneau-Papin

La bouche est dotée d' une superbe matière charnue, presque crémeuse et toujours accompagnée d' une belle tension. Un vin très complexe et d' une persistance aromatique hors du commun.

LE CEDRE BLANC, Cahors, le château du cèdre

Un vin superbe en complexité aromatique et finesse, avec beaucoup de fraicheur et une finale citronnée et florale.

MEURSAULT, Manuel Olivier,

Un vin long, à la fois riche, subtil, frais, soyeux.

SAVENNIERES, Clos le Grand Beaupréau, Domaine Orgereau 2022

Ce beau terroir donne un vin d' une grande finesse avec une belle minéralité et salinité

MONTLOUIS-SUR-LOIRE, la taille aux loups , « les hauts de Husseau », Jacky Blot

Un superbe chenin au style élégant et vif, un grand vin complexe.

SAINT-AUBIN 1er Cru « Les Murgers Dents de Chien », François Carillon, 2021

A la première gorgée, le vin est vibrant, ensuite la bouche expressive et puissante, marquée par un goût très fruité, équilibré par une minéralité agréable.

CHASSAGNE-MONTRACHET 1er Cru, « La Maltroie », Pierre-Henri Rougeot

La saveur est franche, alliant la fraîcheur et le caractère, la sève et la finesse. La persistance longue laisse le palais sur des notes florales et gourmandes.

CHABLIS Grand Cru, « Les Clos », Domaine l’Enclos

Un vin complexe avec une sève minérale affirmée et une grande longueur.

Les colorés...

FUSION PELLICULAIRE, vin orange, domaine MANN

Des cépages, des terroirs, une infusion de 20 jours pour un vin complexe, frais et fruité.

ATTITUDE ROSÉ, 100% Loire, Pascal Jolivet

Équilibré, frais et savoir faire pour ce sauvignon blanc associé au pinot noir.

ATTITUDE ROUGE, 100% Loire, Pascal Jolivet

Gourmand et fruité, élevage inox donne un pinot noir subtil

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Des pommes, des poires ... du Bordelet

SIDRE BRUT TENTRE

Fruité et acidulé aux arômes de pommes sauvages pour tout un repas

POIRE AUTHENTIQUE

Tout en fruit et en fraîcheur, apéritif, produits de la mer et les fromages

SYDRE ARGELETTE, Domaine Eric Bordelet

Cidre issu de pommier centenaires, macération ancestrale, équilibre parfait entre acidité et gourmandise

Les afters en douceur

SOLERA, ratafia champenois, Adrien Renoir

Epices, fruits secs, cacao - gourmand et très long en bouche

RHUM - Doorly's -

Rhum de la Barbade, vieilli 12 ans en fût de Bourbon. Un rhum sec aux notes de vanille, d'orange et de banane, une belle expérience

PUR MALT N°2 -

Cette eau de vie de Malt est une invitation à l'initiation en toute simplicité et une promesse au bon goût de grain pour éveiller votre curiosité.

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