Les champagnes de collection

GRAND SIECLE Itération n°26 par Laurent-Perrier

Récréer l'année parfaite avec l'assemblage de 3 années exceptionnelles 2012, 2008, 2007, majorité de Chardonnay complété par du Pinot Noir provenant d'un maximum de grands crus.

SIR WINSTON CHURCHILL 2015, Pol Roger

« Mes gouts sont simples et je me contente aisément de ce qu'il y a de meilleur »

LE CRAN 2017, Bérèche et fils

Pur jus frais et elegant, une expression iodée de craie, belle structure , un vin généreux avec une texture crémeuse. Superbe!

CLOS DES MALADRIES 2020, Etienne Calsac

Un cépage le chardonnay, un terroir Avize, une année 2020. pureté, élégance et finesse caractérisent cette cuvée confidentielle

ORPALE Blanc de Blancs 2012, De Saint-Gall

Cette cuvée de chardonnays de la Côte des blancs est une superbe interprétation de ce grand millésime.

SALON 2013

UNIQUE. Un seul terroir, la côte des blancs, un seul cru, le Mesnil-sur-Oger, un seul cépage, le chardonnay, une seule année, celle d'un grand millésime

Les cépages champenois... connus et méconnus

100% Pinot noir de la montagne de Reims HENRIET-BAZIN

Miel, pain, aromatique, rond

100% Chardonnay de la côte des blancs, DOYARD-MAHE.

Floral, fruits blancs, fin et acidulé

100% Pinot meunier de la vallée de la marne, TRUDON.

Fruits à pépins, souple et crémeux

Les « Extra Brut » incontournables...

BERECHE ET FILS, Rive Gauche

100% meuniers, acidulé avec une finale pénétrante et saline

BERECHE ET FILS, Les Beaux Regards

100 % Chardonnays, tonique, texture tendre, finale longiligne, qui se recentre sur le calcaire et l'iode.

DRAPPIER, Clarevallis, bio

Minéralite calcaire arrondie par la pulpe du pinot. Une tension en bouche équilibrée.

ETIENNE CALSAC, Les Rocheforts

Une cuvée parcellaire qui met en valeur le terroir de Bisseuil et son sol de craie. Une cuvée confidentielle.

ETIENNE CALSAC, L'échappée Belle

Un blanc de blanc frais et vif avec des arômes gourmands, idéal pour l'apéritif

LAURENT-PERRIER, Ultra Brut

Lancé en 1981! Le précurseur des vins « brut nature » un équilibre parfait entre une belle maturité et acidité basse.

LAURIANNE LEJOUR, Brut nature

50/50 Pinot noir et chardonnay pour un champagne gourmand et rafraichissant.

LELARGE PUGEOT, Les Meuniers de Clémence, 2015 AB

C'est long, envoûtant et vivifiant! vive le pinot meunier!

TARLANT, Brut Zéro

3 cépages, zéro sucré, notes acidulées , un vin parfait pour les produits iodés

ADRIEN RENOIR, Le Terroir

Pinots noirs et chardonnays. La fraîcheur crayeuse du terroir de Verzy à la gourmandise d'un élevage sous bois

SOURDET DIOT, Pur Meunier

Extra Brut. L' équilibre entre la rondeur fruitée et la fraîcheur.

DOQUET, Arpège Bio

Blanc de blancs percutant, plein de générosité et d'expressivité.

JACQUESSON, « cuvée 746 »

L' année 2018 donne un vin mature, complexe et tendu. Reflet du vignoble avec une majorité de chardonnay et un petit tiers de chaque pinot.

JEROME BLIN, cuvée Octave

L' égance et rondeur des chardonnays de la Vallée de la marne. Un vin subtil et complexe

PIERRE GERBAIS - Grains de Celles

Cet assemblage de pinot noir, chardonnay, pinot blanc des plus beaux terroirs de Celles-sur-Ource donne un vin crémeux avec une finale raffinée.

PAUL GOSSET, « Au fil des temps, le printemps »

Le Printemps est à l’image de cette belle saison et l’arrivée des beaux jours, frais, fruité et vif. Ce champagne taquine les papilles et éveille les sens.

PAUL GOSSET, « La montre, 5h »

Un champagne unique, fruit d’un travail minutieux, qui évolue année après année pour raconter l’histoire du temps.

HURÉ FRÈRES , Inattendue, 2018

100% chardonnays de Ludes et Rilly-la-Montagne pour une richesse aromatique étonnante.

POL ROGER, Pure Extra Brut

Un exercice de style qui se livre dans un parfait équilibre, révélateur du talent de Pol Roger

DE SAINT-GALL, Blanc de Blancs Grand Cru Extra-Brut

Ce champagne exprime la pureté de la prestigieuse Côte des blancs, un chardonnay vrai sans pudeur

DOQUET, Anthocyane, Rosé

Un rosé gastronomique avec beaucoup de relief et de la fraicheur.

RENÉ GEOFFROY, Expression

50% Meunier 40% Pinot Noir 10% Chardonnay, tout en arôme et en finesse idéal à l’apéritif

Les cuvées signatures

LAURENT-PERRIER, La Cuvée

TAITTINGER, Brut Réserve

LALLIER R.021

L’attaque est d’une grande pureté et fraîcheur grâce au chardonnay, avec une​ sensation iodée, très délicate. Puis, la puissance du Pinot​ Noir et la douce rondeur du Meunier dominent le milieu​ de bouche. La finale est longue et profonde

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Les tranquilles champenois

BOUZY BLANC, Les Hautes, Brice

100% Pinot noir, large, expressif, qui conserve une belle tension. La finale saline, très élégante.

COTEAUX CHAMPENOIS ROUGE, Lelarge-Pugeot

100% Pinot noir, élevage en fûts bourguignons

ROUGE DE MEUNIERS, Lelarge-Pugeot

A découvrir…

COTEAUX CHAMPENOIS ROSÉ, Paul Gosset

Un Rosé issu d’une macération carbonique et composée de 10% de Chardonnay et 90% de Pinot Noir. Ce rosé se pare d’une belle robe rose pâle. La bouche, vive, fraîche et souple se montre fruitée et florale.

Les blancs aux airs connus...

MENETOU-SALON, Bernard Fleuriet et Fils 2023 AB

Un sauvignon équilibré entre fruit et minéralité.

SAUMUR, La Haie Nardin, Clos de l’Ecotard

Un pur chenin au nez explosif, attaque dynamique et finale salivante.

MUSCADET, L D'OR, Luneau Papin

Grande finesse avec une ampleur savoureuse réconfortante, mettant en lumière la saveur umami. Une magnifique expression venue des granites.

BEAUJOLAIS BLANC, Clos de Rochebonne, Château Thivin, 2023 AB

Un vin souple avec une minéralité élégante, finale longue

MACON-VILLAGE, « La fougeuse » Alexis de Benoist, 2023

Zestes d' agrumes, bouche minérale bien équilibrée

MUSCADET, La Mer, Domaine de la Fessardière, 2022 Bio

Un vin pur, frais, fruitier, iodé avec un bel éclat minéral.

QUINCY, Domaine Mardon, Bio

Une belle expression du sauvignon aux notes d'agrumes.

MUSCADET, Les Brosses, Domaine Lucas Salmon

Un muscadet aromatique et dense, avec une finale salivante et bien claquante.

Les blancs hors des sentiers battus...

LE S DES POËTE, Touraine Sauvignon, Guillaume Sorbe, 2023

Fruit et minéralité se combine à merveille sur ce superbe sauvignon de Touraine.

ARGILE, IGP Allobroges, Maison des Ardoisières

Jacquère, chardonnay, mondeuse blanche, une cuvée cristalline et rafraîchissante.

HAPPY LEMON, Riesling, MANN Génération Terroir

Le meilleur citron pressé d'Alsace, un vin mordant et salivant.

MOUTON BLEU, Sylvaner, MANN génération terroir

Jolie minéralité et belle verticalité….. un sylvaner de haute voltige !

FLY TO THE MOON, Pinot Blanc, MANN Génération Terroir

Un vin à la fois fruité, sec et gras. Let me see...

COUP DE FOUDRE, Muscadet, Domaine de la Fessardières, 2021

Un vin fruité, fleuri, rond avec des note minérales

PAPILLON, Domaine Torredemer Mangin, 2021

Grenache et macabeu pour un vin Catalan tout en finesse et souplesse

LES BEAUX JOURS, Coteaux du Giennois, Domain Balland

Joli sauvignon, frais, floral et minéral

MONTLOUIS-SUR-LOIRE, la taille aux loups , « les hauts de Husseau », Jacky Blot

Un superbe chenin au style élégant et vif, un grand vin complexe.

BOUZERON, « Les Corcelles », Domaine Gouffier

Aligoté dit aussi « doré » au caractère fruité avec une finale minérale et salivante

JUSTE LE BLANC, Jurançon, Domaine Hours

Juste du Gros Manseng 100% Un super vin d'apéritif, de partage, festif, qui décoiffe les crevettes et les papilles.

ALTERITES, L’orée de Sabia

100% Chardonnays dans les Fiefs vendéen, alliance de tension, richesse et profondeur, à découvrir …

« PAN » Domaine Les Aricoques

Altesse et Pan comme un coup de fusil dans le mille pour cette Rousette de Savoie !

ÉOLIENNE, Mas d’Espanet, Languedoc 2022 AB

Grenache 80% complété de viognier et picpoul chaque cépage apporte sa typicité tout en se fondant harmonieusement...

LE CISTE, Côtes du Roussillon, Domaine Laguerre

Un grand vin blanc du Roussillon minéral mais déjà expressif. Marsanne 20%, Roussanne 20%, Rolle 25%, Grenache blanc 25% et Maccabeu 10%.

LES GRÈZES, Chateau Le Cèdre

50% sauvignon blanc, 40% sémillon, 10% muscadelle. Éclats de fraicheur, grande ampleur, charnu avec des notes salines et épicées en finale

TRESAILLE, Saint-Pourçain, Domaine des Bérioles

L’équilibre est parfait, jouant sur la minéralité et la maturité de l’autochtone cépage trésallier.

INIZIA, Clos Signadore

Un vin blanc Corse frais et gourmand pour les apéros poissonades

SILICE, Vin de France, Maison des Ardoisières

100% Jacquère avec une attaque ciselée, une belle minéralité et salinité

Les vins blancs de collection

CARJCANTI, Cantina Gulfi, bio, Sicilia DOC

Fraîcheur incroyable, exquis mélange d' arômes

MUSCADET, EXCELSIOR, Luneau-Papin

La bouche est dotée d' une superbe matière charnue, presque crémeuse et toujours accompagnée d' une belle tension. Un vin très complexe et d' une persistance aromatique hors du commun.

LE CEDRE BLANC, Cahors, le château du cèdre

Un vin superbe en complexité aromatique et finesse, avec beaucoup de fraicheur et une finale citronnée et florale.

MEURSAULT, Manuel Olivier,

Un vin long, à la fois riche, subtil, frais, soyeux.

CHABLIS Grand Cru, « Les Clos », Domaine l’Enclos

Un vin complexe avec une sève minérale affirmée et une grande longueur.

AÏGUE MARINE, IGP des Allobroges, Maison des Ardoisières

Un trésor élaboré à partir de roussanne et d’altesse, et affinée en cuves de terre cuite, cette création se révèle élégante, florale, complexe et subtilement marquée par de délicates notes oxydatives noble.

Les colorés...

FUSION PELLICULAIRE, vin orange, domaine MANN

Des cépages, des terroirs, une infusion de 20 jours pour un vin complexe, frais et fruité.

ATTITUDE ROUGE, 100% Loire, Pascal Jolivet

Gourmand et fruité, élevage inox donne un pinot noir subtil

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Des pommes, des poires ... du Bordelet

SIDRE BRUT TENTRE

Fruité et acidulé aux arômes de pommes sauvages pour tout un repas

Les afters en douceur

SOLERA, ratafia champenois, Adrien Renoir - 8cl

Epices, fruits secs, cacao - gourmand et très long en bouche

RHUM - Doorly's -

Rhum de la Barbade, vieilli 12 ans en fût de Bourbon. Un rhum sec aux notes de vanille, d'orange et de banane, une belle expérience

PUR MALT N°2 -

Cette eau de vie de Malt est une invitation à l'initiation en toute simplicité et une promesse au bon goût de grain pour éveiller votre curiosité.

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