Les champagnes de collection

CRISTAL 2015, Louis Roederer

Vin de plaisir pur, vin de grande gastronomie, tout en subtilité et précision

NPU 2008, Bruno Paillard

Un champagne fuselé, élancé, avec des arômes de fruits éclatants et une persistance remarquable

SIR WINSTON CHURCHILL 2015, Pol Roger

« Mes gouts sont simples et je me contente aisément de ce qu’il y a de meilleur… »

LE CRAN 2015, Bérèche et fils

Pur jus frais et elegant, une expression iodée de craie, belle structure , un vin généreux avec une texture crémeuse. Superbe!

CHAMP CAÎN 2013, Jacquesson

Une cuvée au sommet, magnifique qui marie la délicatesse la pureté et la finesse

CUVÉE DU GOULTÉ 2015, Marie-Noëlle Ledru

Un magnifique champagne de table et de garde. La Cuvée du Goulté c’est l’identité racée des terroirs d’Ambonnay

CLOS DES MALADRIES 2019, Etienne Calsac

Un cépage le chardonnay, un terroir Avize, une année 2019…. pureté, élégance et finesse caractérisent cette cuvée confidentielle

Tous les cépages champenois... dans leur fief

100% Pinot noir de la montagne de Reims HENRIET-BAZIN

Miel, pain, aromatique, rond

100% Chardonnay de la côte des blancs, DOYARD-MAHE.

Floral, fruits blancs, fin et acidulé

100% Pinot meunier de la vallée de la marne, TRUDON.

Fruits à pépins, souple et crémeux

Le Petit Meslier, A Bergère

Une cuvée confidentielle pour découvrir 100% d’un cépage oublié.

Les « Extra Brut » incontournables...

BÉRÈCHE ET FILS, Rive Gauche

100% meuniers, acidulé avec une finale pénétrante et saline

BÉRÈCHE ET FILS, Les Beaux Regards

100 % Chardonnays, tonique, texture tendre, finale longiligne, qui se recentre sur le calcaire et l'iode.

FRANCK BONVILLE, Extra-brut

DRAPPIER, Clarevallis, bio

Minéralite calcaire arrondie par la pulpe du pinot. Une tension en bouche équilibrée.

LAURENT-PERRIER, Ultra Brut

LELARGE PUGEOT, Les Meuniers de Clémence, 2014 AB

LELARGE-PUGEOT, Nature 2018

50% chardonnay, 50% pinot noir, sans soufre

HAUTBOIS, Haut'thentic

ADRIEN RENOIR, Le Terroir

Pinots noirs et chardonnays. La fraîcheur crayeuse du terroir de Verzy à la gourmandise d'un élevage sous bois

SOURDET DIOT, Pur Meunier

Extra Brut. L’équilibre entre la rondeur fruitée et la fraîcheur.

DE SOUSA, 3A

50% de Chardonnays d’Avise, 25% de Pinots Noirs d’Ay et 25% d’Ambonnay, une cuvée unique onctueuse et minérale

DOQUET, Arpège Bio

Blanc de blancs percutant, plein de générosité et d’expressivité.

JAQUESSON, cuvée 746

MARIE-NOELLE LEDRU, extra-brut

Un vin franc du terroir d’Ambonnay presque introuvable!

VALENTIN LEFLAIVE, CV 17/50

Cuvée iconique, 100% chardonnay de la côte des blancs, finesse, longueur et mineralité

A. BERGERE, Extra brut, 2012

Magnifique année qui donne un vin complexe, frais avec des notes toastées.

JEROME BLIN, cuvée Octave

100% chardonnay

AR LENOBLE, Brut Nature,

Pur, gourmand , précis…Chardonnay 20%, Pinot Noir 35%, Pinot Meunier 45 %

PIOLLOT, Champs Rayés

Expression contemporaine du chardonnay aubois, traçant, sans concession.

DOMAINE MEA, L'assemblage

70% Pinot noir, 30% Chardonnay , l’expression gourmande du terroir.

DRAPPIER, Les Riceys, Brut Nature Rosé

Un rosé de saigné avec 100 % Pinot Noir des Riceys macérés pendant 48h…une gourmandise sans sucre ajouté!

Les cuvées signatures

LOUIS RŒDERER

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Les tranquilles champenois

BLANC DE MEUNIERS, Lelarge Pugeot, 2015 AB

CHARDONNAYS, Bergère

ROSÉ DES RICEYS, Domaine Morel

Les blancs aux airs connus...

MENETOU-SALON « le Carroir », Domaine Pellé

Ce sauvignon sur des silex donne un jus épuré et puissant

MUSCADET CHATEAU THÉBAUD, Les bêtes curieuses

Ce cru communal s’exprime par une élégance, de la longueur et une finale iodée.

MUSCADET, L D'OR, Luneau Papin

Grande finesse avec une ampleur savoureuse réconfortante, mettant en lumière la saveur umami. Une magnifique expression venue des granites.

BEAUJOLAIS BLANC, Clos de Rochebonne, Château Thivin, 2021 AB

Un vin souple avec une minéralité élégante, finale longue

VOUVRAY SEC, Damien Pinon, Tuffo 2020

Un chenin expressif et fin, très fruits frais, avec une belle minéralité

VOUVRAY, Sang de Roche, Clos Thierriere,

Très joli vin SEC, bien construit, un « chenin » charmeur

POUILLY FUMÉ, Les poëte, Guillaume Sorbe, 2022

C’est un très beau blanc à la finale saline. Une très belle réussite, qui vise déjà les sommets.

MUSCADET, La Mer, Domaine de la Fessardière, 2022 Bio

Un vin pur, frais, fruitier, odé avec un bel éclat minéral.

Les blancs hors des sentiers battus...

LE S DES POËTE, Touraine, Guillaume Sorbe, 2022

Fruit et minéralité se combine à merveille sur ce superbe sauvignon de Touraine.

SAUVIGNON, Chapitre I, LES QUATRE PILIERS, 2020

Harmonieux, enveloppant, précis un grand sauvignon avec une finale saline.

HAPPY LEMON, Riesling, MANN Génération Terroir

Le meilleur citron préssé d’Alsace, un vin mordant et salivant….

FLY TO THE MOON, Pinot Blanc, MANN Génération Terroir

Un vin à la fois fruité, sec et gras….Let me see…..

COSTE, Domaine Danjou Banessy, 2021

Issu principalement du cépage local macabeu. un vin dynamique, élancé et salivant.

DOMAINE DES CARLINES, Côtes du Jura, En Beaumont

100% Savagnin Ouillé. Domaine des Carlines apporte un nouveau souffle aux vins du Jura avec des cuvées complexes et complètes, d'une rare précision

SAINT-PERAY, les sauvagères, Paul Jaboulet Ainé

Marsanne et Roussanne pour un vin généreux, acidulé et frais.

MOULIN DES DAMES, Bergerac, Château Tour des Gendres

Signature d'une maturité idéale pour le sauvignon sur un terroir unique.

COUP DE FOUDRE, Muscadet, Domaine de la Fessardières, 2021

Un vin fruité, fleuri, rond avec des note minérales

Les vins blancs de collection

MUSCADET, EXCELSIOR, Luneau-Papin

La bouche est dotée d’une superbe matière charnue, presque crémeuse et toujours accompagnée d’une belle tension. Un vin très complexe et d’une persistance aromatique hors du commun.

LE CEDRE BLANC, Cahors, le château du cèdre

Un vin superbe en complexité aromatique et finesse, avec beaucoup de fraicheur et une finale citronnée et florale.

Les blancs avec un accent...

SALINA, Carlo Hauner, IGP Iles Eoliennes

Grande finesse avec des notes salines, bouche fraîche et savoureuse

MICROCOSMICO, Bodegas Frontonio, IGP Valdejalon

100 % Macabeu d’Espagne, élégant, intense et soyeux

CARJCANTI, Cantina Gulfi, bio, Sicilia DOC

Fraîcheur incroyable, exquis mélange d’arômes

SPOURTIKO, IGP Paphos, Makarounas Winery

Un petit tour à Chypre avec ce vin très aromatique et rafraichissant!

Les colorés...

MENETOU-SALON ROSÉ, Les Morogues, Domaine Pellé

BEAUJOLAIS VILLAGES ROUGE

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Les afters en douceur

SOLERA, ratafia champenois, Adrien Renoir

Epices, fruits secs, cacao……gourmand et très long en bouche

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